子供もパクパク ゴーヤチップス
作り方
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1
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ゴーヤを縦2つに切り、スプーンで種と白い綿をしっかりと取り除きます。
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2
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ゴーヤを薄くスライスします。約2~3mm程度です。
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3
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塩を振り揉んだら、水分を出すために、10分置きます。
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4
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ゴーヤから出た水分をしっかりと絞り、片栗粉をまぶします。
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5
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180度に熱した油で揚げます。箸で触ってカリカリになれば大丈夫です。塊で入れるとくっつくので1枚1枚油へ入れてください。
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6
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ゴーヤに塩味がついているので、お好みで塩を振って完成です。
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7
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コツ・ポイント
しっかりとゴーヤから出た水分を絞ることです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な子どもが、給食で出たゴーヤチップスは食べれたと言うので、給食の先生に作り方とゴーヤの苦味を取るポイントを聞いて、我が家流のレシピにしました。これなら子どもはパクパク食べてくれます。
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