白味噌お雑煮*関西風丸餅 おせちと一緒に

白味噌お雑煮*関西風丸餅 おせちと一緒に

Description

昔から我が家の定番、白味噌のお雑煮。
お餅は焼かずに煮て作りますが、レンジで簡単に。

人気検索1位、有難うございます♪

材料 (4人分)

大さじ8
小さじ1
《具》
美味しい鶏肉
40g×人数分
型抜き野菜(大根、人参)
人数分 適量
かまぼこ
人数分 適量
生麩
人数分 適量
《餅》
丸餅(もしくは切り餅)
人数分
《トッピング》
鰹節
適量
三つ葉
適量

作り方

1

《型抜き野菜》
大根と人参は梅型で抜き、出汁で柔らかくなるまで煮る。
(前日に作って保存容器に入れて置くと便利です)

2

《具》
柔らかく煮た型抜き(飾切り)野菜を準備しておく。

かまぼこは薄切。

3

鰹節と昆布でしっかり出汁を取る。
この出汁に鶏肉を入れ、鶏の良い出汁が出たら火を止める。

4

*白味噌を溶き、薄口醤油で味を整えたら出来上がり。

5

《餅》餅4個の場合

広口で深い器に重ならないよう、餅を入れて水をたっぷり入れる。レンジ(500w)で4~5分。

6

↑餅の個数が少なければ、時間も少な目で調整してください。
茹でるより、断然早いです。お箸などで柔らかさを確認する。

7

☆盛付のコツ
お椀に餅がくっつくので、かまぼこの薄切を敷いてください。

かまぼこ→餅→鶏肉→野菜や生麩→トッピング

8

写真はかつおぶしのトッピング忘れてますね…
お正月に撮り直したら、画像は変更予定です。

コツ・ポイント

鶏のおだし&白味噌が美味しい♪

美味しい鶏肉を使うのがポイントです!

このレシピの生い立ち

丸餅に白味噌。お餅は焼かずに茹でる。
関西風の白味噌お雑煮です。

関西でも違いがあるようですが、これは京都寄りのお雑煮かな?
レシピID : 2792524 公開日 : 14/12/17 更新日 : 15/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/01/01

First tsukurepo mark
写真

西京味噌と、めんつゆで味付け。さつまいもと、豆腐も。甘くて美味

ぱりぱりっこ

具だくさん、美味しいですよね♪嬉しいお言葉&つくれぽ感謝です