焼き鳥屋さんの『つくね』

焼き鳥屋さんの『つくね』

Description

タレがめっちゃオイシイ♥焼き鳥屋さんの味デス☆

材料

鶏胸肉or鶏ひき肉
1枚分(250g)
玉ねぎ
1/2個
ひとかけ
●酒
大1
●砂糖
大1
●溶き卵
1/2個分
大1
少々
ひじき
軽くひとつかみ(戻した状態で)
※酒or水
50cc
 
タレ
☆砂糖
大1
☆酒・しょうゆ・みりん・水
大2
☆出しの素
小1
☆にんにくのすり卸し
1片分

作り方

1

フードプロセッサーに、適当な大きさに切った鶏肉・玉ねぎ・しょうがを入れて粘りが出るまで混ぜる。

2

※挽き肉の場合
玉ねぎ・しょうがをみじん切りにして粘りが出るまで練る。

3

1をビニール袋に移し、●の調味料を順に加えて混ぜる。さらににひじきを加えて混ぜ合わせる。

4

手に油をつけてタネを成形する。少量の油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き付ける。

5

酒or水を加え蓋をし、水分が蒸発する手前で火を止め10分そのまま蒸らす。

6

フライパンたまった余分な油をペーパーで吸い取り、再び火にかけ☆の調味料を加えて強火煮詰めながら両面に絡める。

コツ・ポイント

■ホットプレートでもおいしく仕上がります。
 一気にたっぷり出来るのでオススメです!

■豚ひき肉でもおいしいよ。よりジューシーに仕上がりに。

このレシピの生い立ち

焼き鳥屋さんのタレが再現できないかと。。。
レシピID : 279273 公開日 : 06/09/06 更新日 : 10/04/08

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