たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

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Description

きのこのうま味が溶け込んだ、ほっと落ち着くやさしい味わいの和風スープ♪ふわふわに仕上げた卵の食感も最高!

材料 (2人分)

ヤマキ「割烹白だし」
40ml
エリンギ(小)
2本(40g)
しめじ
60g
えのきだけ
60g
溶き卵
1個分
あさつき(小口切り)
適量
360ml

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    エリンギは縦3mm幅に切り、しめじは石突きを取り、小房に分け、えのきだけは石突きを取り、半分の長さに切ってほぐす。

  3. 3

    鍋に「割烹白だし」、水を入れて火にかけ、煮立ったら<2>を加えて煮る。

  4. 4

    きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸でさっと混ぜ、火を止める。器に盛り、あさつきを散らす。

コツ・ポイント

卵は白身が残らないようによく溶いておくと、鍋に注ぎやすくなります。溶き卵を鍋に入れたら、大きく混ぜるようにしてかき混ぜ過ぎないのがふわふわに仕上げるコツ!さっと混ぜたら火を止めて、予熱で火を通すときれいに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

食卓にあると嬉しい、だしの風味豊かな和風のスープを、ヤマキ「割烹白だし」を使って手軽に作ります♪エリンギ、しめじ、えのきだけの3種類のきのこそれぞれから出るうま味が白だしと混ざり合って、奥行きのある味に仕上がります。
レシピID : 2792826 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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HomaRuu
簡単で美味しく、きのこ好きにはたまらないスープです😋もちろんヤマキ割烹白だし使ってます✨

たっぷりきのことふわふわ卵が優しいダシに包まれて最高ですよね♪つくれぽ感謝です☆

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bolan185
エリンギの代わりにしいたけをいれましたが、白だしで味が決まってとてもおいしくいただきました。

具材アレンジも自在だからあるもので楽しめますよね♪便利な白だしは常備品にぜひどうぞ♡

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HomaRuu
簡単で美味しいです😋豆腐も入れてみました❗️

お豆腐追加でありがとうございます☆タンパク質もUPで嬉しいですね♪お手軽ですし是非またどうぞ!

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kabocha☆ひろ
簡単に出来て美味しいです♪今回は長ネギ入りで。

長ネギ追加でリピートありがとうございます☆お手軽なのにこの美味しさがハマりますよね♡