たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

Description

きのこのうま味が溶け込んだ、ほっと落ち着くやさしい味わいの和風スープ♪ふわふわに仕上げた卵の食感も最高!

材料 (2人分)

ヤマキ「割烹白だし」
40ml
エリンギ(小)
2本(40g)
しめじ
60g
えのきだけ
60g
溶き卵
1個分
あさつき(小口切り)
適量
360ml

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    エリンギは縦3mm幅に切り、しめじは石突きを取り、小房に分け、えのきだけは石突きを取り、半分の長さに切ってほぐす。

  3. 3

    鍋に「割烹白だし」、水を入れて火にかけ、煮立ったら<2>を加えて煮る。

  4. 4

    きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸でさっと混ぜ、火を止める。器に盛り、あさつきを散らす。

コツ・ポイント

卵は白身が残らないようによく溶いておくと、鍋に注ぎやすくなります。溶き卵を鍋に入れたら、大きく混ぜるようにしてかき混ぜ過ぎないのがふわふわに仕上げるコツ!さっと混ぜたら火を止めて、予熱で火を通すときれいに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

食卓にあると嬉しい、だしの風味豊かな和風のスープを、ヤマキ「割烹白だし」を使って手軽に作ります♪エリンギ、しめじ、えのきだけの3種類のきのこそれぞれから出るうま味が白だしと混ざり合って、奥行きのある味に仕上がります。
レシピID : 2792826 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,701 (2,417人)
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2022年11月30日

黒舞茸でスープが黒くなってしまいましたが味はとても美味しかったです。また作ります!

白だしの上品な味わいが効いたスープが絶品ですよね♪ぜひまたどうぞ☆

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2022年11月14日

シンプルな味付けだけどとっても美味しい〜💖

お味もバッチリホッとするスープに大満足ですね♪つくれぽ有難うございます!

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2022年11月9日

美味しかったです。また作ります。

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪手軽に作れて助かりますよね!ぜひまた♡

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2022年11月2日

キノコの旨味が絶品です!卵もふわふわで白だしで安心なお味です😃

白だしの上品な味わいにほっこり癒されますよね☆ぜひまた作って下さいね^^