たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

Description

きのこのうま味が溶け込んだ、ほっと落ち着くやさしい味わいの和風スープ♪ふわふわに仕上げた卵の食感も最高!

材料 (2人分)

ヤマキ「割烹白だし」
40ml
エリンギ(小)
2本(40g)
しめじ
60g
えのきだけ
60g
溶き卵
1個分
あさつき(小口切り)
適量
360ml

作り方

1

写真

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

エリンギは縦3mm幅に切り、しめじは石突きを取り、小房に分け、えのきだけは石突きを取り、半分の長さに切ってほぐす。

3

鍋に「割烹白だし」、水を入れて火にかけ、煮立ったら<2>を加えて煮る。

4

きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸でさっと混ぜ、火を止める。器に盛り、あさつきを散らす。

コツ・ポイント

卵は白身が残らないようによく溶いておくと、鍋に注ぎやすくなります。溶き卵を鍋に入れたら、大きく混ぜるようにしてかき混ぜ過ぎないのがふわふわに仕上げるコツ!さっと混ぜたら火を止めて、予熱で火を通すときれいに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

食卓にあると嬉しい、だしの風味豊かな和風のスープを、ヤマキ「割烹白だし」を使って手軽に作ります♪エリンギ、しめじ、えのきだけの3種類のきのこそれぞれから出るうま味が白だしと混ざり合って、奥行きのある味に仕上がります。
レシピID : 2792826 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,591 (2,346人)

20/11/20

写真

えのきしかなかったので冬瓜足しました。白だしは簡単においしくできますね。

クックZVL9NR☆

具材を足したても美味しく仕上がりお腹も満足ですね☆ぜひまた♡

20/11/11

写真

白だしの優しい味わいときのこの旨みたっぷりですごく美味しかったです♡きのこ好きにはたまりません!ほっこり温まりました☆

カープ大好き*

きのこの旨味と白だしの上品なスープが相性抜群◎ぜひまた^^

20/11/04

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白だし美味しい~夫婦で2杯いただきました。またお世話になりますね♬︎♡ご馳走様でした。

ゆけり3兄弟

美味しく食べてくれて有難う!ぜひまた作って下さいね♪

20/11/01

写真

きのこスープ、温まりました!

あきりちゃん

寒くなってきたのであったかスープが大活躍ですね♪れぽ有難う!

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