たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ

たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ
きのこのうま味が溶け込んだ、ほっと落ち着くやさしい味わいの和風スープ♪ふわふわに仕上げた卵の食感も最高!

材料 (2人分)

ヤマキ「割烹白だし」
40ml
エリンギ(小)
2本(40g)
しめじ
60g
えのきだけ
60g
溶き卵
1個分
360ml

1

写真

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

エリンギは縦3mm幅に切り、しめじは石突きを取り、小房に分け、えのきだけは石突きを取り、半分の長さに切ってほぐす。

3

鍋に「割烹白だし」、水を入れて火にかけ、煮立ったら<2>を加えて煮る。

4

きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸でさっと混ぜ、火を止める。器に盛り、あさつきを散らす。

コツ・ポイント

卵は白身が残らないようによく溶いておくと、鍋に注ぎやすくなります。溶き卵を鍋に入れたら、大きく混ぜるようにしてかき混ぜ過ぎないのがふわふわに仕上げるコツ!さっと混ぜたら火を止めて、予熱で火を通すときれいに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

食卓にあると嬉しい、だしの風味豊かな和風のスープを、ヤマキ「割烹白だし」を使って手軽に作ります♪エリンギ、しめじ、えのきだけの3種類のきのこそれぞれから出るうま味が白だしと混ざり合って、奥行きのある味に仕上がります。
レシピID : 2792826 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,449 (2,239人)

19/06/18

写真

美味しかったです❤︎

ゆいまーるん

美味しく作って頂き感謝♡ふんわり香る白だしが絶品ですよね☆

19/06/15

写真

豆腐追加で♪美味しいです 何度もお世話になってます

ひろしょうまママ

ふわふわ食感が絶妙ですね♪バランス◎沢山活用して頂き感謝♡

19/06/15

写真

白だしだけでできるのでいいですね♪ごちそうさまです!

土屋はちまき

味付けこれ一本で簡単美味しい◎さっと作れる手軽さが嬉しい♪

19/06/14

写真

生姜とえのきの代わりにモヤシを入れました!すごく美味しかったです

クックSH2UCP☆

もやしの食感が新鮮で楽しめそう♪美味しく食べて頂き感謝^^

1 2 3 4 5