ホメられ白だし肉じゃが

ホメられ白だし肉じゃが
味付けは白だしだけのシンプル肉じゃが♪簡単に作れてうま味たっぷり、食材の色と風味が映える上品な肉じゃがです。

材料 (4人分)

ヤマキ 割烹白だし
大さじ5
牛薄切り肉
200g
じゃがいも
4個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
糸こんにゃく
1袋
さやえんどう
8枚
サラダ油
大さじ1

1

写真

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

牛肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらしておく。玉ねぎはくし形に切る

3

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。さやえんどうは筋を取り、塩ゆでする。

4

フライパンに油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃく、にんじんの順に加え、炒め合わせる。

5

全体に油がなじんだら、ひたひたの水を加えてふたをして煮る。沸騰したらアクを取り、さらに10分煮る。

6

白だしを加え、煮汁がなくなるまで煮詰め、さやえんどうを加える。

コツ・ポイント

白だしの淡い色合いが活きるように、アクをこまめにしっかりと取るのが、見た目もおいしく仕上げるポイントです!煮汁がなくなるまで煮詰めるときは、焦がさないように火加減に注意してください。

このレシピの生い立ち

お肉と白だしの風味をたっぷりと吸ったじゃがいもがなんともいえずにおいしい、和風おかずの定番、肉じゃがのレシピです♪まろやかでコク深い白だしで煮込んだ肉じゃがは、素材の色と味が活きたやさしい味に仕上がります。
レシピID : 2792857 公開日 : 18/04/10 更新日 : 18/04/10

このレシピの作者

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