もも色のぉ~♪桃のコンポート
作り方
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1
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桃は、流水でよく洗う。*皮ごと煮るのでうぶ毛を取るように洗います。でも、とってもデリケートなので優しくね。
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2
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種にそって、縦に包丁を入れ、優しく回して2つに割ります。*柔らかい桃は特に、力を入れすぎないように注意。
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3
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種とその周囲を取り除く。種のついていない方も、種がついていた周囲を取り除く。*スプーンを使うときれいに取れます。
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4
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桃は、半身を3~4等分にきる。*大きさに合わせて調節を。
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5
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鍋に★の材料、水、白ワイン、砂糖(グラニュー糖)を入れて、桃もそっと入れて、中火にかける。
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6
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*最初は、上の方の桃が、ひょっこり頭を出していますが、徐々に桃から水分が出るのと、かさが減るのとで全部浸かります。
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8
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竹串が、すっと入るようになったら煮上がり。このまま、冷ます。*煮汁につけたまま冷ますと、味が入っていきます。
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9
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粗熱がとれたところで、ももの皮を取ります。*気持ち良いくらいするっと取れます!くせになるかも!?
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10
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密閉容器に桃を入れ、しっかり浸かるように液を注ぐ。*煮ている途中で、めくれた皮などが入らないように液をざるでこします。
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11
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冷蔵庫で、冷やしながら休ませる。半日は、冷やしておく。皮から出た色で、自然なもも色のぉ~♪コンポートの完成。
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桃のコンポートを使用した、レシピも公開してます。こちらも是非!あぁ~♪しあわせ色♪桃のチーズムース ID 2804014
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2015.8.25 『もも』の人気検索で1位になりました!
ありがとうございます(^-^)♪
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2017.9.25 話題のレシピ入りしました!ありがとうございます(^-^)♪
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