ひき肉の味噌ぽん炒め かつお生姜風味

1. 1

   生姜は半分をすりおろし、半分をみじん切りにする。
   すりおろしは☆と一緒に混ぜておく。
   ★も別でまぜ、水溶き片栗粉を用意。

2. 2

   キャベツは一口大のざく切りにし、バラバラにしておく。
   ピーマンは半分に切ってへたをとり、一口大に切る。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、中火でひき肉とみじん切りの生姜を炒める。

4. 4

   ひき肉がほぐれたら、野菜と鰹節（トッピング用に少々残す）も入れてさらに炒める。

5. 5

   全体にしんなりし、ひき肉に火が通ったら、混ぜておいた☆を入れ、汁気が少なくなるまで炒める。
   

6. 6

   火からおろして野菜だけ皿に取り出し（ひき肉がついてもＯＫ）、残った汁とひき肉に★をまぜ、再び弱火にかける。

7. 7

   とろみがでてきたら野菜を戻してしっかり絡め、器に盛って残りの鰹節を散らして完成♪

8. 8

   

   こちらの本にも掲載していただいています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち