詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

秋刀魚の味噌煮(圧力鍋で骨まで柔らか)

秋刀魚の味噌煮(圧力鍋で骨まで柔らか)の画像

Description

骨まで柔らかく煮てあるので、骨を気にせずタレと身をご飯に乗せて崩しながらかっ込むのが最高(^^)/

材料 （2人分）

秋刀魚
2尾
生姜
1片(細めの千切り)
水
1リットル程
酒
50CC
砂糖
大2～3お好みで加減
だし醤油
大2～3
味噌
大1～2
昆布だし(顆粒)
大1

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と内蔵を取り、3つ程度にぶつ切りする

  2. 2

    全部の材料をいれ鍋に入れ中火で沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら蓋をして圧力
    10分(圧力)⇨10分(放置)⇨20分(圧力)⇨圧が下がったら出来上がり

  4. 4

    出来上がりの味が薄いようなら、圧をかけずにタレを煮詰めてください

  5. 5

    サバで作るときは、臭みをとるため、お酢をいれたお水で１度下茹でしてからお作りください。
    水20:お酢1

コツ・ポイント

調味液は薄めに作らないと、出来上がりがとんでもなく濃くなります。
魚を入れる前に味の確認をした方がいいかもしれません
味噌が多めなら、だし醤油は少なめに。
だし醤油が多めなら、味噌は少なめにするなどしてお好みの味を作ってください

このレシピの生い立ち

毎年実家から送ってくれる秋刀魚を美味しく食べたくて
レシピID : 2796225 公開日 : 14/09/13 更新日 : 14/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年10月27日
写真
QPはにー
牛蒡もいっしょに。大葉をトッピング♪やわらか~汁物的にできるね。

臭みも無くて美味しく手軽に出来るのがいいよね✨ 美味しそう♡

2014年9月15日
初れぽ
写真
生誕１９７３年独身男
秋刀魚の季節ですね。美味しく炊けました。

早速のつくれぽありがとうございます♪他の魚でも美味しいですよ

つくれぽを書く

( )
sanriku
秋刀魚の味噌煮(圧力鍋で骨まで柔らか)
by sanriku