本場のパッキーマオ☆ タイの焼きそば
Description
パッタイに次ぐタイの人気麺料理☆
屋台のあの味です☆
屋台のあの味です☆
mirochiet
材料
（2人分）
タイのビーフン(センレック)
100g
海老、イカなどシーフード
お好きな量♩
50g
たまねぎ(薄切り)青菜でもOK
50g
20g
＊ホーリーバジル
10枚〜15枚
☆にんにく
2かけ
2本〜
サラダ油
大3
50cc
★ナンプラー
大1
★オイスターソース
大1
★砂糖
少1
★中華スープ(or鶏ガラ)の素
大1/2
作り方
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1
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センレックは40分水で戻しておく＊
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2
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すり鉢で☆の材料をつぶす。にんにくは包丁をいれるのではなく、つぶすのがポイント。
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3
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サラダ油で2を炒めて、にんにくの良い香りが出てきたら豚ひき肉、シーフードを加える
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4
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かたい野菜から順にいれ、ここで水を加え、柔らかくなったら麺と★の調味料を入れて炒める。
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5
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お皿に盛り、出来上がり★
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6
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＊作りやすいように少し内容変えました。
味は変わりません⭐︎
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コツ・ポイント
＊タイでは、中華調味料はロッディですが、なかったら顆粒の中華スープの素やガラスープで大丈夫です。
＊麺はなんでも大丈夫です。♩(春雨、焼きそばetc)お湯だとぬめりがでてしまうため水で戻します。
＊スイートバジルでも大丈夫です。
＊麺はなんでも大丈夫です。♩(春雨、焼きそばetc)お湯だとぬめりがでてしまうため水で戻します。
＊スイートバジルでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
タイ語で酔っ払い炒め
タイの屋台で食べた味が忘れられなくて…。
タイの本場は激辛なので唐辛子は10本いれます、が、それはお好みで♫
Insagram:miroommy
タイの屋台で食べた味が忘れられなくて…。
タイの本場は激辛なので唐辛子は10本いれます、が、それはお好みで♫
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mirochiet
