こしあん の作り方

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   小豆を一晩水につける。

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   鍋に新しい水と小豆を入れ、火にかける。沸騰したらザルにうつし、新しい水と共にまた火にかける。2度繰り返す。

3. 3

   

   小豆が浸るくらいの水を入れ、強火で柔らかくなるまで煮る。途中で水が少なくなってきたら足す。

4. 4

   

   柔らかくなってきたら弱火にする。手で簡単に潰せるようになったらザルにあげ、水をきる。

5. 5

   

   柔らかくなった小豆をこす。水をいれたボールの上で、こしていく。なるべく細かい漉し器の方が柔らかい味わいになる。

6. 6

   少し時間をおいて、沈殿させる。上澄みのみを捨てる。

7. 7

   

   さらしでこす。わたしはさらしがなかったので粗めの布で代用。

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   きつめに絞ると写真の様になる。鍋にうつす。

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   分量の半分の砂糖を鍋にいれる。弱火にかけ、砂糖が混ざったら残りも足す。

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    鍋の底が見えるくらいになったら火からおろし、ケースにいれる。小分けにして冷凍してもOK。

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    冷凍の場合:解凍するときは常温で。

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    バニラアイスに添えて。

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    レシピID : 2797526
    クリーム大福の作り方(^o^) もちもち のクリーム大福、ぜひ試してください

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    ドイツでもあんまん♡
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    レシピID : 2927275 こしあん入りワッフル♪ 熱々のこしあんも美味しい♪

コツ・ポイント

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