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簡単！だけど本格的!!大学芋

簡単！だけど本格的!!大学芋の画像

Description

スーパーのお惣菜とは一線を画する美味しい大学芋!!
おやつにも、食事の箸休めにもなる優れものです♪
お弁当にも◎

材料

さつまいも
中二本
揚げ油
適量
黒ゴマ
適量
■ 蜜
砂糖
40g
醤油
小さじ3
みりん
小さじ3
酒
小さじ3
酢
小さじ1弱
ごま油
小さじ1弱

作り方

  1. 1

    さつまいもは大きめの乱切りにし、10分くらい水にさらします
    小さいと揚げた際に固くなりすぎるので、ご注意!!

  2. 2

    水気を切ったさつまいもを中火で軽く色づくまで素揚げします
    面倒な場合は、油を多目に入れたフライパンで揚げ炒めにしてもOK

  3. 3

    色づいたらさつまいもを取りだし、油を切ります

  4. 4

    ちょっと大きめの鍋に蜜の材料をすべていれ、中火にかけます

  5. 5

    密がふつふつとして、少し煮詰まってきたら、3のさつまいもを蜜の鍋に投入!!
    30秒くらいで手早く蜜を絡めます

  6. 6

    薄くサラダ油orゴマ油を(分量外)引いたバットなどに5を取り出してゴマを散らして出来上がり♪

  7. 7

    5はパパッと絡める程度で♪
    酢入りなので飴状のカリカリにはなりにくいですが、もたもたしていると固くなりすぎるのでご注意

コツ・ポイント

・蜜を絡める際に手早くすること♪酢が入っているので、カリカリにはなりませんが…
・ちょっと面倒ですが、やっぱり素揚げしたほうが美味しいです♪

このレシピの生い立ち

美味しいさつまいもを沢山頂いたので♪
おやつにも、食事の箸休めにもなる味付けの大学芋を作りたくて♪
レシピID : 2796699 公開日 : 14/09/14 更新日 : 14/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35件 (34人)
2019年11月18日
写真
tetomomo
おすをぬいてもかりかりにはなりませんでしたが、しゅむタイプ！
2016年11月26日
写真
だんご３くん
本格的な大学いもが手軽に美味しく出来ました！感謝です。

美味しそうな大学芋〜！食べたくなりました！サンクスです！

2016年11月1日
写真
sakuradesu
とても美味しかったです(*^^*)リピします。

美味しそうな大学芋ですね〜！ありがとうございます♪

2015年9月4日
写真
まゆまっこり
超ー美味しい♡太るほど毎日食べてます（笑）

毎日！超うれしいです♪ありがとうございます！

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みぃー☆★
簡単！だけど本格的!!大学芋
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