コオロギとスズメバチの天ぷら丼

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   出来るだけ新鮮なコオロギやスズメバチを捕まえましょう。桑の葉は柔らかい葉を選んで摘みましょう。

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   １で採れた食材をざっと水洗いします。昆虫が動いていて調理し難い場合は、一度熱湯の中に入れると大人しくなります。

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   タレを作ります。
   本みりん→醤油→だし汁→砂糖の順に煮立ちさせましょう。

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   天ぷらの衣を準備します。
   薄力粉に冷水を少しずつまぜ、最後に卵を混ぜ合わせましょう。

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   桑の葉や昆虫達を４に漬け込み、大体１８０度に熱された揚げ油に通します。昆虫も桑の葉も焦げやすいので注意してください。

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   ご飯→揚げた天丼の具→タレの順番に盛り付ければ完成です！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち