柔らかトロリ*冬瓜の中華あんかけ

柔らかトロリ*冬瓜の中華あんかけ

Description

中華ダシで煮てシンプルに味付けするだけです♪さっぱり味&ほっとする熱々スープになります(^^)

材料 (2~3人分)

冬瓜(とうがん)
300グラムくらい
カップ3杯
中華だしの素
大さじ1杯すりきり
干しエビ(小さいもの)
大さじ1杯ぶん
醤油
小さじ1杯
こしょう
ふわっとひと振り
大さじ2杯
ねぎ(みじん切り)
少々

作り方

1

冬瓜は4cm幅の輪切りにしてから外皮を剥き、中の種部分を切り取ってから、角切りにします

2

鍋に水を入れて沸かし中華だしを入れてスープを作り、冬瓜を入れてフタをして中弱火で静かに静かに13~14分煮ます

3

冬瓜が、串を刺して見てすーっと通るぐらいまで柔らかくなり透明感も出たら、干しエビ・醤油を加えます

4

片栗粉大さじ2杯と同じくらいの水を溶いたのを鍋に流しいれて良く混ぜ、しっかりトロミがついたら仕上げしますーー

5

最後にふわっと胡椒をひと振りし、ネギを加えて出来上がりです。熱々のうちに召し上がれ!

コツ・ポイント

ダシの素を控えめに入れてゆっくり弱火で煮るのが肝心です。それで冬瓜にいい味がしみます。干しエビはいわゆる”アミエビ”サイズのものを最後に入れると味も良いし食感も面白いアクセントになります。

このレシピの生い立ち

「冬瓜=冬の瓜」と言われつつ実は夏からの食材。それ自体はさほど個性がない?!けれど色々な味とマッチするし柔らかく食べやすい優しい野菜なので、こういう簡単レシピでよく作っています。
レシピID : 2798039 公開日 : 14/09/15 更新日 : 14/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/10/22

First tsukurepo mark
写真

生まれて初めての冬瓜!熱々で頂きました(^^)

TAMAヒメ

わぁ~上品な色合いですっごく熱々美味しそうです!レポ感謝♪