牛乳なくても美味しかったレンジ発酵パン

牛乳なくても美味しかったレンジ発酵パン
牛乳がうちにはない

材料 (4個分)

150cc
ドライイースト
小匙1
砂糖(きび砂糖使用)
大匙2強
小匙1/2弱
バター
大匙2

1

耐熱容器(ボール)に水とバターを入れ電子レンジで30秒。その後泡だて器で混ぜてバターをすべて溶かします。

2

1にドライイーストを入れてまたミキシング。

3

3に砂糖、塩、粉の1/3を入れてミキシング。

4

3に残りの粉を入れて箸で混ぜ、ひとまとめになったら終了。(いつまでも混ぜない。)
電子レンジの弱で30秒チン。弱機能がなければ15秒。

5

4を休ませること10~20分。その後4等分し丸め、更に10~20分休ませる。(乾燥防止にクッキングシートの上に濡れたキッチンペーパーを乗せると良し。)

6

膨らんだ5の生地を指3本くらいを使って丁寧にガス抜き。

7

6を食べたいパンの形に成型。
レンジの弱で30秒チン。

8

7を10分~20分休ませている間にオーブンを150度に温め。

9

8に茶漉しで粉を十分に掛け150度17分で白パン。
170度15分で焼き色パンの出来上がり。

コツ・ポイント

村上祥子さんのレシピでは粉を日清カメリアを使用の場合は水分は100gに対し85mlがベストとのことですが75mlで大丈夫でした。
きび砂糖は風味のよくミネラル豊富で甘いパンに合うと思います

このレシピの生い立ち

ご存知、村上祥子さん考案のレンジ発酵パン。
夜になって翌朝に食べるものがないことが発覚。
買い物行くより作る方がマシと考える私。
でも牛乳もない。
牛乳を飲まない我が家にはわざわざ牛乳を買ってこなければ水を使うしかないのです。でもこれでも味はOKでした。
レシピID : 279813 公開日 : 06/09/08 更新日 : 06/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/11/18

写真

焼き立て食べたよ!ほんとフワフワ~☆これからはコレで作るねッ!!

emakatu

形に個性も出ていますね♪

08/04/08

写真

初ですがうまく発酵♪すっごくおいしいですฺ♡リピ決定ですฺ♡

ฺ♡☺すまりん☺ฺ♡

レンジ発酵はラクでいいですよね~。

07/02/09

First tsukurepo mark
写真

初発酵パンで、大〜〜満足!!美味しくて簡単でしっとりフワフワ♡

mamamin

焼き色パンにしてみたんですね。ぽこぽこしてて美味しそう!

ringo617 2006年12月02日 15:54
今日作らせていただきました。あんまり簡単で心配しました。ふんわり美味しい。又作らせていただきます。ご馳走様でした。
マグマねーさんスペシャル 2006年12月02日 19:29
>紅玉りんごさん
牛乳がないと風味がダメかなと思ったのですが、白パンは何かつけて食べることが多いと思いますし特に問題もなく牛乳無しでも良くてホッとしました。
美味しいジャムやクリームなんかでおやつのように食べるといいですよね。

ひふみんみん 2008年08月22日 12:52
先ほど、作りました~!
村上さんのレシピで作った時も、硬くなったパンができちゃったけど、今回もなぜかふわふわにはなりませんでした(つд⊂)エーン

いつもどっしりとした、かたーい(さめると更に)パンになっちゃいますトホホ・・(;´д`)ノ| 柱 |

マグマねーさんスペシャル 2008年09月06日 08:30
多忙によりお返事が遅くなりすみません。
硬くなってしまうんですね。
生地の温度が高かかったりドライイーストの分量が多いと硬くなるようです。