お家で簡単カッテージチーズ♪

お家で簡単カッテージチーズ♪
もう買わなくてオッケー!!こんなに簡単にカッテージチーズが作れちゃう!買うより安いし、おいし~♪我が家はいつも手作りです~♪

材料 (200g~250g)

牛乳
1ℓ
カップ1/2

1

鍋に牛乳を入れて中火でかけ、50度~60度くらいまであたためる。
鍋肌がふつふつするぐらい)

2

1にレモン汁を加えて20秒前後おいて軽くかき混ぜる。そのまま5分間放置する。

3

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ふきんを敷いたざるをボウルにのせて②を流し入れ、20分くらいおいて自然に水気をきる。ふきんに残ったものがカッテージチーズ。

4

③の状態のまま、上にラップをし、冷蔵庫に入れ、半日~1日おいて、保存容器などに、移し、保存する。

5

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*③でこした水分は、ホエーと言い、栄養がたっぷり含まれている。カレーや、シチューなどを煮込む時に使うとマイルドになっておいしい♪

6

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牛乳100cc+ホエー100ccでヨーグルトドリンクに♪ お好みでハチミツも入れて♪ラッシーに♪♪

7

●レモン汁の代わりに酢でも代用することができます。
レモン汁で作ると、ほんのり、レモンの酸味が残ります。酢で作ると酸味が少ないです。

8

少量作る場合は電子レンジでもオッケーです♪
1リットルになるとお鍋の方がいいと思います♪

コツ・ポイント

①で牛乳は絶対沸騰させない事!温度が低すぎてもできません。
指で確認する時はやけどをしないようにして下さい★
③で、自分で軽くしぼってもオッケーですが、あまりしぼりすぎるとぱさぱさになります。
④の肯定は省いてもらってもいいですが、こっちの方がキメが優しく固まるような気がします★

このレシピの生い立ち

・お菓子つくりで使いたかったから
・クリームチーズよりもカロリーが少ないから
・牛乳の賞味期限が近づいて使い切りたかったから
等など
レシピID : 279815 公開日 : 06/09/08 更新日 : 12/02/23

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