鶏むね肉の唐揚げ♪三杯酢大根おろし和え

鶏むね肉の唐揚げ♪三杯酢大根おろし和え
鶏むね肉を揉んで漬け込み1時間♪
ザックリ衣とさっぱり大根おろし、青ネギより少し甘い白ネギの青い部分とすだちで絶品☆

材料 (2人分)

鶏むね肉
300g
Aにんにく(すりおろし)
1カケ分
Aしょうが(すりおろし)
1カケ分
A酒
大さじ1
Aしょうゆ
大さじ1
大さじ3
小麦粉
大さじ3
大根
300g
B酢
大さじ3
B砂糖
大さじ1
B薄口しょう油
大さじ1
白ネギの青い部分(小口切り)
適量
すだち(お好みで)
適量
適量

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鶏胸肉を大きめのひと口大にカットしてビニール袋に入れ、材料Aを加えて袋の上から100回揉み冷蔵庫へ入れて1時間おきます。

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大根をおろして材料Bを加えます。
揚げ油を熱し始めます。

3

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ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて、袋を振ったり揉んだりしてお肉の表面にまんべんなく粉をつけます。

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160度~170度の油で約8分、表面が固くなり泡と音が小さくなるまで揚げます。

5

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器に手順2の半量を入れます。
揚がった鶏肉の油をよく切って取り出し器に入れます。

6

鶏肉を全部入れたら残りの大根おろし、ネギをかけて、すだちを添えて完成です。

コツ・ポイント

衣には卵を使わず、多めの粉で表面全体を覆ってカリッと揚げるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

おろしポン酢よりもまろやかな味に仕上げた唐揚げのおろし和えを作りたくて考えました。

揚がった鶏肉を直接うつわに入れるので洗い物も少なくて済みます。
レシピID : 2798345 公開日 : 14/09/15 更新日 : 15/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/09/20

First tsukurepo mark
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洗い物少なくて嬉。サックリさっぱりで旨し。ごちそうさま(^^)v

かつどんママ

ありがとうございます嬉しいです♪彩り良くおいしそうです♪