ふわっとジューシーなハンバーグはいかが？

玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、中火〜弱火で焦がさないように炒めます。（5分〜6分）

玉ねぎが柔らかくなり、ほんのり色づいたら火を止め、別の容器に移して、常温まで冷まします。

パン粉を入れたボールに牛乳を注ぎ入れ、しばらくふやかします。

4等分して一旦丸めます。左右の手に叩きつけるように交互に移しながら空気を抜き、形を整えます。最後に中央をくぼませます。

フライパンにオリーブオイルを入れて温まったら、5を入れます。
まずは中火で、表面を焼き（約1分）、すぐに裏返します。

裏も同様に表面が焼けたら、火を弱め、蓋をして約10分じっくり焼きます。
途中焦がさないように様子を見て、再度返します。

ハンバーグを取り出したフライパンに、◼︎を入れ、火にかけます。少し煮て、肉汁と絡んだら特製ソースの出来上がりです♪