定食屋さんの生姜焼きレシピ
Description
Simple is best. 豚こま切れ肉を使った簡単生姜焼きです。すりおろした玉ねぎが決め手!
材料
150g
1と1/2個
2枚分
大さじ3
油
大さじ1
■
調味料
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
日本酒
大さじ1
生姜(すりおろし)
1片
1/2個
作り方
コツ・ポイント
◇生姜焼きのタレの黄金比は
醤油:みりん:酒=3:2:1
◇油はラードを使うとよりコクが出ます
◇フライパンを予め強火で熱すると、
肉がくっつきません
◇あまり鍋は振らずじっくり焼きましょう。
きれいな焼き色が付きます
醤油:みりん:酒=3:2:1
◇油はラードを使うとよりコクが出ます
◇フライパンを予め強火で熱すると、
肉がくっつきません
◇あまり鍋は振らずじっくり焼きましょう。
きれいな焼き色が付きます
このレシピの生い立ち
大学生の頃、定食屋でアルバイトをしていた時にシェフの方に教わったレシピです。
(
)