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バターは室温にもどす。薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーは、ポリ袋に一緒に入れて口を閉じ、振り混ぜる。
ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状に練る。砂糖を加えて白っぽくなるまで練り混ぜる。
溶いた卵を少しずつ加え、そのたびによく混ぜる。ふるった粉類を加えてさっくり混ぜる。牛乳、ジャムを入れざっと混ぜる。
カップに流しいれ、170度で25分程焼く。