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簡単☆圧力鍋でピカピカ黒豆☆

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Description

h.31..2月話題入りに感謝♡圧力鍋を使います。南部鉄器のすき焼き用の鍋に漬け込むのがポイントです。見た目も綺麗です。

材料 （３００g分）

黒豆
３００g（100%）
水（浄水）
カップ6。1.2ℓ（400%）
きび砂糖
２４０g（80%）
醤油
小さじ3（18g）（6%）
粗塩
ひとつまみ
■ ※豆を100%として

作り方

  1. 1

    豆を煮る６〜８時間前に、南部鉄器のすき焼き用鍋に、黒豆以外の材料を入れ、砂糖が溶けるまで(40度位)火にかける。

  2. 2

    写真

    １が冷めたら、洗った黒豆を入れ、煮るまでそのまま放置。

  3. 3

    ６、８時間後、煮汁ごと圧力鍋に入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で６分加圧。

  4. 4

    写真

    そのまま完全に冷めるまで放置して、出来上がり。

  5. 5

    写真

    黒豆が余ったら、パウンドケーキにいれても美味♡レシピID：2534567も♡

コツ・ポイント

◎よく『古釘を入れ煮る』とレシピ本にありますが、要は鉄を加えればツヤツヤ黒くなる…との事で、南部鉄器のすき焼き用の鍋を使うのが、ポイントです！シワもなくピカピカです☆
◎冬場はすき焼き鍋のまま、夏場はタッパーに入れ冷蔵庫で保存してください。

このレシピの生い立ち

◎南部鉄器を使う事と砂糖等の分量は、姑から。圧力鍋を使うのは実家から。両家のいいとこ取りのコラボです。
◎金時豆や小豆などの他の豆でする、ゆでこぼし（渋抜き）の行程がないので、黒豆だけは自分の中では一番ラクな煮豆です♡
レシピID : 2799442 公開日 : 14/09/16 更新日 : 19/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年12月23日
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#黒豆煮 #おせち作り
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きび砂糖で優しい味♡お醤油少々は我が家の母も同じです♪健康長寿♪
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✳︎izumi✳︎
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マーシャルボンボン♩
まあささん❤️真珠のような輝きの黒豆さんにうっとり。美味です＾＾
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みせす☆まあさ
簡単☆圧力鍋でピカピカ黒豆☆
by みせす☆まあさ