牛モツ煮込み

手抜きなモツ煮込みです

材料

牛もつ
200g
大根
1本の半分
にんじん
1本
チューブのを小さじ1程度
味噌(出し入り)
お玉1杯
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大匙1

1

モツは、臭みを取るため、しょうがを入れたお湯でさっと湯がきます。

2

モツのお湯を切り、臭みが消えていたら(消えるまでゆがいてはお湯を取替えというのを繰り返します)、大根のいちょう切り、にんじんいちょう切りをいれ、水をひたひたになるまで入れて煮ます。

3

やわらかくなったら、調味料を入れ、水分が減るまで弱火煮詰めます。

4

コツ・ポイント

常備食にするために、濃い目の味付けかつ水分をとばしてます。
手軽に作るのを目的にしているため、手抜きです。
日本酒のあて用。

このレシピの生い立ち

簡単に安く作れる常備食として、よくあるモツ煮込みを手抜きしまくってみました。
IHのタイマー使って、放置プレーしています。
レシピID : 279964 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

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