トマトポン酢ソースの減塩ハンバーグ
Mawaru7
作り方
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1
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トマトは角切りにする。(ソースにするので1cm弱位)器に入れて、◎に漬けておく。
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2
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☆は小皿に入れて浸しておく。卵黄はといておく。
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3
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玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて、透き通るまで炒める。ボールに入れて冷ましておく。
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4
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ボールに、ひき肉、玉ねぎ、☆、カレー粉、卵黄を入れて、粘りが出るまでこねる。
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5
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4のひき肉を2等分にし、楕円形にする。空気を抜く用に手のひらで叩く感じに。真ん中は少し凹ませる。
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6
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フライパンにオリーブオイルを入れて、お肉を焼く。片面をまずやや強火で焦げ目がつくまで焼く。
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7
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焦げ目がついたら、裏返しにして、弱火にし蓋をして焼く。串を刺して、肉汁が透明になったら焼き上がりの目安。
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8
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お皿にハンバーグを入れて、1のトマトソースをかけて、最後にパセリをかける。完成。
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9
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✳︎ トマトソースはさらっと液状なので、ハンバーグにつけながら食べて下さいね。
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コツ・ポイント
1 ひき肉の下味にカレー粉を使って、ひき肉のにおい消しと、減塩に。ソースに味が出る様に、先に作っておきます。
このレシピの生い立ち
ポン酢を使って、和食にも洋食にもあう、ハンバーグを作りました。大好きなトマトを多めにしてソースにしました。
Mawaru7
