ヨーグルト
ジョンのママ
作り方
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1
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１０００ccの牛乳のうち１００ccをボールに入れ、砂糖、種のヨーグルトも入れてまぜる。そこえゼラチンをふり入れる。
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2
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残りの牛乳（９００cc）を８０℃に暖め火を止め、６３～６０℃に冷ます。
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3
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（１）のボールに（２）を少し入れてよくなじませる。続けて残りの（２）いれてまぜる。
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4
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保存容器に（３）を入れる。この時裏ごしをすると、なめらかにできる。
エッセンスをいれる。しっかり蓋をして６時間毛布にくるんで醗酵させる。すっぱいのが苦手の人は時間を少なくしてもよい。
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5
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醗酵したヨーグルトをかきまぜる。冷蔵庫へ。好みでフルーツ缶詰めを入れるとおいしい。
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コツ・ポイント
一度分量どうり作って二回目から自分好みに、砂糖、ゼラチンをかげんしてください。再度作る時は、前回の分を「種」として残しておくといいです。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
