おいしい生落花生の茹で方

おいしい生落花生の茹で方
千葉や東京でしかなかなか入手困難な生の落花生。最近は、ネットで「お取り寄せ」も可能になってきたらしいので、おいしい茹で方をご紹介。

材料

生落花生
1袋 (300-400g程度)
落花生がひたひたになるくらいの量
水の3%

1

生の落花生を水洗いする。

2

圧力鍋、または、普通の鍋に1)の落花生を入れ、落花生がひたひたになるくらいの水とこの水の量の3%の塩を加える。

3

圧力鍋を使う場合:
鍋をロックし強火にかけて、圧力重りがまわりはじめたら10分加圧。その後20分蒸らして完成。

4

昨年圧力鍋をフィスラーロイヤルに買い替え、この圧力鍋だと高圧で8分、おもりが下がるまで自然放置でOK

5

写真

普通の鍋を使う場合:鍋に蓋をして火にかけ、沸騰したら中弱火で40分。その後、火を止め20分蒸らして完成

6

写真

すぐ、食べない場合は、冷凍保存用バッグに入れて1ヶ月程度保存可能。解凍は、電子レンジ(500W)で100gあたり1分程度でできます。

コツ・ポイント

茹でる水に対する塩の量は、上限で5%程度まで。ごはんのおかずとして、和えものなどに使う場合は3%程度。酒のつまみなら5%がおいしい。好みの塩加減をみつけるのも楽しいです。茹で加減も、このレシピだと「柔らかめ」ですので、これも好みの柔らかさをみつけるといいですよ。

このレシピの生い立ち

生落花生に添えられていた「茹で方」や「大地宅配」発行の「おいしい茹で方」を参考にしています。
レシピID : 280072 公開日 : 06/09/09 更新日 : 15/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

112 (105人)

17/10/16

写真

美味しく茹でることが出来ました。ご馳走様でした(^_-)-☆

てーぶるすぷーん

17/09/08

写真

フィスラーで加熱!わかりやすいレシピでありがたいです

ぴんくボス

16/10/04

写真

リピしています♡高圧鍋で時間短く☆美味しい〜♡ありがとう☆

みうチャン

16/09/15

写真

塩茹で落花生美味しくて止まりませんやっと写真撮れました(^_^)

なか丸

1 2 3 4 5
yoshikoskz 2009年09月17日 15:42
個別につくれぽにコメントを書いていなかったのですが、
みなさんが、利用してくださっていること、嬉しく思っています♪
yoshikoskz 2009年10月15日 09:20
みなさんがこのレシピの「つくれぽ」を書いてくださったお陰で、Cookpad登録後初の「つくれぽ10人」達成しましたありがとうございますっ♪
yoshikoskz 2010年11月07日 20:46
今年(2010年)も、みなさんからつくレポがたくさん寄せられているので、よかった!と思っています。
Profile みはひなちゃん 2013年09月27日 22:39
今夜、生の落花生を頂いたので、明日茹でていただきたいと思います(^o^)v
生の落花生は初めてです☆うまく出来ると良いけど…
yoshikoskz 2013年10月01日 09:42
みはひなちゃんさん、
はじめまして。
このレシピを最初にupしたのは2006年で以降、毎年、私自身もレシピにある通りに茹でています。
今年も大成功でした。
みはひなちゃんさんも、おいしく茹でられたかしら。
yoshikoskz 2015年11月07日 10:06
このレシピが2015年11月6日付「話題のレシピ」として掲載されました。掲載から9年間、皆さんに可愛がられるレシピになったこと、嬉しく思っています。今日(2015年11月7日)現在で104件のつくれぽを送ってくださったずべての皆さんに改めて感謝します。
ありがとうございます。(^.^)