増量&旨さUP。鶏胸肉の人参衣揚げ

増量&旨さUP。鶏胸肉の人参衣揚げ

Description

大量の人参の処理に困り考え付いた料理です。外側カリッと中はふっくら、フリッターのような仕上がりです。これならOKさ!!

材料 (胸肉2枚分)

鶏胸肉
2枚
人参
1本
小麦粉
適量
小麦粉の1/4程度
適量

作り方

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コツ・ポイント

衣に使う小麦粉と片栗粉は思い切って多めにし、美味しい衣も頂くつもりで作る。
焦げやすいし揚げすぎると色もきれいに上がらない。そのためにも鶏肉は極力薄く切る。肉叩きでならしておくとなおよい。

このレシピの生い立ち

大量の人参の処理に困り、苦し紛れに作った揚げ物が結構おいしかったので当社では定番化しつつあります。
具はソーセージや茹でた芋、カリフラワーなどでも良いし、白身魚なども合うように思います。
フリッターを作りたいときにこれで代用してもOK!
レシピID : 2801021 公開日 : 14/09/17 更新日 : 18/04/23

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