大根サラダ

大根サラダ

Description

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

材料 (4人分)

大根
中1/3本
小さじ1/3
乾燥カットわかめ
大さじ1~2
かつお節(パック)
1袋
しょうゆ
大さじ1
砂糖
少々
〈ドレッシング〉
大さじ2
大さじ1

作り方

1

大根は千切りにし、軽く塩をふりかけておく。しばらく置いてから水気をしぼる。(※)

2

かつお節はフライパンなどを使い、弱火から炒りし、細かくしてから砂糖・しょうゆを入れて炒りつけておく。

3

水で戻したわかめと1、2をドレッシングで和える

4

※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を行い、和え物・サラダは加熱後冷却して使用しています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
レシピID : 2801216 公開日 : 14/10/27 更新日 : 19/02/14

このレシピの作者

宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。
他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html

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