長芋の皮のむき方＆短冊の切り方伝授します
カルピネット
作り方
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1
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長芋は洗ってキッチンペーパーの上に長芋をのせ左手に持ちます。ペーパーの下にうっすら手が見えるのわかりますか？
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2
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長芋を軽く握ってピーラーを引きます。
少しずつずらして全面むきます。
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3
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むき終わったところ。
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4
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短冊の切り方。
長さを4cm位に輪切りにしたらまな板の上に立てて包丁を入れて行きます。立てたまま切って行きます。
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5
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縦横切った所。
トントントンと包丁をリズミカルに入れて下さい。長芋を立てたまま切れます。
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6
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ずらしてみるとこんなふうに切れてます。幅などはお好みで調整してね。
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7
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ほとんど触らずきれいに切れました。
わさび醤油で食べたり
海苔を巻いて揚げたり
キムチを和えたり
お好みでどうぞ
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コツ・ポイント
長芋はキッチンペーパーの右端から握ってピーラーでむきながら左端に進みます。キッチンペーパーの上を転がす気持ちで少しずつずらしながら。
リードクッキングペーパー使用。
リードクッキングペーパー使用。
このレシピの生い立ち
長芋をむく時にふとキッチンペーパーを使ってみたら手は汚れないしきれいにむけたので。
カルピネット
