豆乳ごまだれ冷やしうどん
さとみわ
作り方
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1
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オクラを茹でザルにあげて冷ましておく。
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2
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８０度程度のお湯でお肉をしゃぶしゃぶと茹でる。火が通ったらザルにあげる。
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3
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お肉はしっかり水気をきっておく。
茹でてから食べやすいようカットする。
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4
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冷凍うどんは熱湯で約１分、ほぐしながら茹でザルにあげ冷水で洗って水気をきっておく。
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5
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ボウルに☆の調味料を合わせてよく混ぜておく。
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6
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そこへ、水気をきったうどんと小口切りのネギを入れザッと混ぜ合わせる。
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7
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お皿に盛り付け、茹でた豚肉と１㎝幅に切ったオクラを添えて出来上がり。お好みで炒り胡麻をちらして。
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8
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ミツカンとクックパッドの「ほど塩レシピ」本６７ページに掲載して頂きました。
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9
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レシピ提案者の名前訂正はこちらに記載http://www.gentosha.co.jp/news/n372.html
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コツ・ポイント
うどんに絡めるタレは豆乳を加えまろやかに、酢、生姜と葱を加えさっぱり食べれるよう作りました。
このレシピの生い立ち
豆乳担担麺をヒントに練り胡麻とすり胡麻の香ばしさに豆乳と酢をプラスして麺にタレが絡みやすくまろやかな味わいになるよう作りました。（岐阜県）
このレシピの作者
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さとみわ
