鮭ときのこのバターソテー

鮭ときのこのバターソテー

Description

'15.07.28、100人話題入り大感謝♬

ぽん酢にバターときのこを加えて風味満点!
減塩でも味わい深いおかずです

材料 (2人分)

生鮭(切り身)
2切れ (190g)
胡椒
少々(0.1g)
薄力粉
大さじ1
エリンギ
1本 (50g)
しめじ
1パック(100g)
バター
5g
小さじ2
大さじ2 (30ml)
ぽん酢しょうゆ
大さじ2 (30ml)
青じそ(千切り)
4枚

作り方

  1. 1

    写真

    鮭は両面に軽く胡椒をふり、薄力粉をまぶします。

    エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分けておきます。

  2. 2

    写真

    フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、①の鮭を入れ、空いた所ににんにくときのこ類も入れてこんがりと焼きます。

  3. 3

    写真

    鮭が両面こんがりと色づくまで焼けたら(4~5分)、鮭を盛り付けの皿にのせておきます。

  4. 4

    写真

    きのこが残ったフライパンに白ワイン(または酒)を加え煮立て、ポン酢しょうゆを加えて混ぜ、ソースを作ります。

  5. 5

    写真

    ④のソースを③の鮭にかけ、千切りの青じそを散らして召し上がれ♬

  6. 6

    写真

    2015.01.21
    「幻冬舎」さんより発行の「ほど塩レシピ」に掲載されています。

  7. 7

    写真

    2015.07.28
    100人の方に作って頂きました(*^_^*)
    数多くの素敵なつくれぽに感謝致します

  8. 8

    写真

    '15.09.06
    クックパッドニュースにて紹介して頂きました m(_ _)m

コツ・ポイント

キノコとバターのソースで、さっぱり味のぽん酢しょうゆにコクをプラス。ソースに味わいがあるので、減塩しながら美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

旨味と酸味のバランスが良いぽん酢しょうゆにバターでコクを添えたソースは魚のムニエルにピッタリ。更に風味満点なキノコを加え、減塩でも味わい深いレシピを考案しました。
レシピID : 2802171 公開日 : 15/02/11 更新日 : 17/07/08

このレシピの作者

うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2022、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、12歳娘、8歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

274 (245人)
写真

2022年6月23日

ポン酢を使ったソースが癖になるおいしさで何回もリピしていて、うちの定番になっています。おいしいレシピ感謝です♡

写真

2022年2月22日

インゲン豆も入れました。ありがとうございました。

写真

2021年11月9日

ポン酢タレでさっぱり!バター少しでも風味◎息子も爆食でしたー♡

写真

2021年10月5日

しっかり味でご飯がすすみました!

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね