鮭ときのこのバターソテー

鮭ときのこのバターソテー

Description

'15.07.28、100人話題入り大感謝♬

ぽん酢にバターときのこを加えて風味満点!
減塩でも味わい深いおかずです

材料 (2人分)

生鮭(切り身)
2切れ (190g)
胡椒
少々(0.1g)
薄力粉
大さじ1
エリンギ
1本 (50g)
しめじ
1パック(100g)
バター
5g
小さじ2
大さじ2 (30ml)
ぽん酢しょうゆ
大さじ2 (30ml)
青じそ(千切り)
4枚

作り方

1

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鮭は両面に軽く胡椒をふり、薄力粉をまぶします。

エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分けておきます。

2

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フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、①の鮭を入れ、空いた所ににんにくときのこ類も入れてこんがりと焼きます。

3

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鮭が両面こんがりと色づくまで焼けたら(4~5分)、鮭を盛り付けの皿にのせておきます。

4

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きのこが残ったフライパンに白ワイン(または酒)を加え煮立て、ポン酢しょうゆを加えて混ぜ、ソースを作ります。

5

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④のソースを③の鮭にかけ、千切りの青じそを散らして召し上がれ♬

6

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2015.01.21
「幻冬舎」さんより発行の「ほど塩レシピ」に掲載されています。

7

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2015.07.28
100人の方に作って頂きました(*^_^*)
数多くの素敵なつくれぽに感謝致します

8

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'15.09.06
クックパッドニュースにて紹介して頂きました m(_ _)m

コツ・ポイント

キノコとバターのソースで、さっぱり味のぽん酢しょうゆにコクをプラス。ソースに味わいがあるので、減塩しながら美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

旨味と酸味のバランスが良いぽん酢しょうゆにバターでコクを添えたソースは魚のムニエルにピッタリ。更に風味満点なキノコを加え、減塩でも味わい深いレシピを考案しました。
レシピID : 2802171 公開日 : 15/02/11 更新日 : 17/07/08

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

270 (242人)

21/02/22

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簡単おいしかったですー!また作ります^ ^

ハワハワイ

20/11/05

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美味しくて美味しくてとまらない〜😆舞茸、エリンギ、しめじ🍄栄養満点♫

み☆ち★

20/10/08

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きのこバターソースが最高です♡簡単だったのでまた作ります♡

しらたまこむぎ

20/09/06

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ポン酢きのこソース美味しいです!秋の味♡減塩さを感じないの流石♡

✳︎izumi✳︎

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