鮭ときのこのバターソテーの画像

Description

'15.07.28、100人話題入り大感謝♬

ぽん酢にバターときのこを加えて風味満点!
減塩でも味わい深いおかずです

材料 (2人分)

2切れ (190g)
胡椒
少々(0.1g)
大さじ1
1本 (50g)
1パック(100g)
にんにく(薄切り)
1片分
バター
5g
オリーブオイル
小さじ2
白ワイン(または酒)
大さじ2 (30ml)
ぽん酢しょうゆ
大さじ2 (30ml)

作り方

  1. 1

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    鮭は両面に軽く胡椒をふり、薄力粉をまぶします。

    エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分けておきます。

  2. 2

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    フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、①の鮭を入れ、空いた所ににんにくときのこ類も入れてこんがりと焼きます。

  3. 3

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    鮭が両面こんがりと色づくまで焼けたら(4~5分)、鮭を盛り付けの皿にのせておきます。

  4. 4

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    きのこが残ったフライパンに白ワイン(または酒)を加え煮立て、ポン酢しょうゆを加えて混ぜ、ソースを作ります。

  5. 5

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    ④のソースを③の鮭にかけ、千切りの青じそを散らして召し上がれ♬

  6. 6

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    2015.01.21
    「幻冬舎」さんより発行の「ほど塩レシピ」に掲載されています。

  7. 7

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    2015.07.28
    100人の方に作って頂きました(*^_^*)
    数多くの素敵なつくれぽに感謝致します

  8. 8

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    '15.09.06
    クックパッドニュースにて紹介して頂きました m(_ _)m

コツ・ポイント

キノコとバターのソースで、さっぱり味のぽん酢しょうゆにコクをプラス。ソースに味わいがあるので、減塩しながら美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

旨味と酸味のバランスが良いぽん酢しょうゆにバターでコクを添えたソースは魚のムニエルにピッタリ。更に風味満点なキノコを加え、減塩でも味わい深いレシピを考案しました。
レシピID : 2802171 公開日 : 15/02/11 更新日 : 17/07/08

このレシピの作者

うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち(14歳娘&10歳息子)と、楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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YUZU8120
とても美味しくできました!鮭のレパートリーが増えて嬉しいです☆
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みるく茶
とっても美味しかったです😋
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ささささ&*
きのこも鮭も美味しい~💮また作りますね~✨
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みずほのまま
ほうれん草も入れて♪具とソースの相性がとてもよく、美味しく頂きました(^o^)