鮭ときのこのバターソテー
作り方
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フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、①の鮭を入れ、空いた所ににんにくときのこ類も入れてこんがりと焼きます。
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鮭が両面こんがりと色づくまで焼けたら(4~5分)、鮭を盛り付けの皿にのせておきます。
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4
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きのこが残ったフライパンに白ワイン(または酒)を加え煮立て、ポン酢しょうゆを加えて混ぜ、ソースを作ります。
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④のソースを③の鮭にかけ、千切りの青じそを散らして召し上がれ♬
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2015.01.21
「幻冬舎」さんより発行の「ほど塩レシピ」に掲載されています。
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2015.07.28
100人の方に作って頂きました(*^_^*)
数多くの素敵なつくれぽに感謝致します
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'15.09.06
クックパッドニュースにて紹介して頂きました m(_ _)m
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コツ・ポイント
キノコとバターのソースで、さっぱり味のぽん酢しょうゆにコクをプラス。ソースに味わいがあるので、減塩しながら美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
旨味と酸味のバランスが良いぽん酢しょうゆにバターでコクを添えたソースは魚のムニエルにピッタリ。更に風味満点なキノコを加え、減塩でも味わい深いレシピを考案しました。
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