栄養丸ごと! なめらか〜なポテトサラダ

栄養丸ごと! なめらか〜なポテトサラダ

Description

ジャガイモを茹でこぼさないことで、栄養を丸ごと頂け、なおかつ少なめのマヨでもなめらかに!

材料 (4人分)

ジャガイモ
4個
人参
1/2本
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
ハム
3枚
2個
小さじ1
砂糖、酢
各小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
コショウ
適量

作り方

1

写真

ジャガイモは5mm、人参は3mmくらいのいちょう切りにする。ひたひたより少なめの水と塩をいれて茹でる。

2

時々かき混ぜながら茹で、アクが出たらすくって捨てる。

3

卵はゆで卵にしておく。

4

写真

きゅうりはスライスして塩をし(分量外)、水気を絞る。玉ねぎもスライスし、水にさらして辛味をとる。ハムは角切り。

5

写真

ジャガイモの鍋のお湯が少なくなってきたら、お玉等で混ぜながら、水気を飛ばす。ジャガイモは程よく崩れますが、人参は大丈夫。

6

写真

熱いうちに砂糖と酢で味を付ける。粗熱が取れたら、他の具材とマヨネーズを合わせる。卵もスプーンで崩しちゃいます(笑)

7

コショウをし、味をみて薄いようなら、塩、マヨネーズ等で調節してください。

コツ・ポイント

ハムの代わりにソーセージでも美味しいです。その場合は輪切りにして、ジャガイモの鍋に途中から入れると簡単。コーンを入れても美味しいよ。

このレシピの生い立ち

昔、お料理上手な母の友人に教わりました。分量は自己流ですが、それ以来この作り方です。
レシピID : 2802462 公開日 : 14/09/18 更新日 : 14/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2014/10/20

写真

具沢山で栄養たっぷり♪美味しかったです!

そらてんママ

つくれぽありがとう! 具沢山で彩りよく美味しそうですね。

2014/09/23

First tsukurepo mark
写真

しっかり味で美味しく出来ました! リピします!

かずっぴー

初つくれぽ頂き超嬉しいです(^∇^) ありがとう!