糖質制限！ココナッツオイル豆乳マフィン

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   【下準備】
   ・オーブンを170℃25分に予熱セット。
   ・ココナッツオイルと豆乳は冷蔵庫から出して常温にしておく

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   ココナッツオイルとラカンカットをボールに入れて混ぜる
   
   ※ココナッツオイルの融点は25℃～26℃で、固形だとカッチカチ。

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   ★を全部入れて混ぜる
   
   ※注意！豆乳が冷たいとオイルが急激に固り、カチカチになるので、常温にしてから混ぜてください

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   マフィン型に生地を入れて、170℃25分
   で焼く
   
   ※ここではパイナップルダイス（分量外）をトッピングしてみました

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   焼けました！

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   噂のココナッツオイルです。これはエキストラバージンで甘い香りがします。iHerbで購入しました。

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   砂糖の代わりにラカンカットを使用してます。砂糖と甘さが同等なので、置き換えに計算不要。

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   大豆粉は失活処理しているみたけ大豆粉なら、えぐみや臭いもなく、お菓子にぴったりです。

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   ココナッツファインは100gあたりの炭水化物は14.1gですが、繊維が3.7gで糖質はたったの9.6g！

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    ベースは話題入りさせていただいたこちらの大豆粉マフィンです。（レシピID : 2615654）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち