Bigなカステラ
作り方
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1
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卵黄と卵白を分ける。
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2
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型のそこにクッキングシートを敷いて、ザラメを散らす。
オーブンは160℃に温めておく。
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3
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卵白をハンドミキサーで軽く混ぜてから、グラニュー糖を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
写真のように角が立つまで混ぜる。
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4
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泡だて器に持ち替えて、溶きほぐした卵黄を3回に分けて加え、そのつど混ぜる。
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5
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ハチミツをお湯大さじ4で溶いたものを2回に分けて加え、さっと混ぜる。
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6
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強力粉を1/3ずつふるいながら加え、ゴムベラで底の方から持ち上げるようにして混ぜる。
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7
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6を万能こし器に入れ、ゴムベラで押さえ付けながらこし、2に流し込む。
きめ細かいスポンジになります。
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8
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表面を平らにし、台にトントンと打ちつける。
表面をアルミホイルで軽く被ってから、オーブンで1時間程焼く。アルミホイルをとってから、さらに30分焼く。
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9
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焼き上がったら、そのまま30分おき、粗熱を取る。
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11
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コツ・ポイント
卵白が多いので角が立つまで時間がかかりますが砂糖がたっぷり入っているのでしっかりしたメレンゲになりますので、あきらめずに混ぜる!!
万能こし器で生地をこしても生地は潰れないので安心してください。
万能こし器で生地をこしても生地は潰れないので安心してください。
このレシピの生い立ち
大きなカステラが焼きたくて挑戦してみました。出来上がったときは、最高に気分が良かったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)