やっとできた!サクサクおから豆乳クッキー

やっとできた!サクサクおから豆乳クッキー
豆乳おからくっきーをいろいろ試作していたのですが、どうもしっとり系になってしまう…。なんとかサックリいかないものか…、と、試しに試し、ようやく完成。ホットケーキミックスを使うので、計量などもとってもラクチンです。

材料

無塩マーガリン
100g
大さじ3
40g〜60g(お好みで)
ごま
大さじ3
大さじ2
1個

1

マーガリンを練り、砕いた黒砂糖を少しずつ加えてすりまぜる。卵、豆乳も分離しないように少しずつ加えて、白っぽくなるまで、泡立てる。

2

ホットケーキミックス、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜ、さっくりとまとめる。途中、すりごまも加える。(いりごまよりもすりごまのほうが栄養を吸収しやすいのです)。

3

アイスボックスクッキー風に丸め、冷凍庫で1時間ほど休ませたのち、薄めに切って、170度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

市販のおからパウダーを使いましたが、ふつうのおからを使われる場合は、レンジでチンしたり、フライパンで煎ったりして、サラサラな状態にまでしてください。フレイバーはお好みで。せんじつ、かぼちゃフレークや刻みココナッツを混ぜても美味しかったです。甘みのあるフレイバーを混ぜる場合は適宜、砂糖の量を減らしてください。ホットケーキミックスにも甘みは含まれているので、かなり減らしてもOK。

このレシピの生い立ち

ダイエット中のお通じ対策、おやつ対策として。黒砂糖はミネラルも豊富だし、自然な甘みですが、ホットケーキミックスにすでに甘みが使われているので、もう少し黒砂糖の量を減らしても、美味しいような気がします。
レシピID : 280408 公開日 : 06/09/11 更新日 : 06/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

11/09/08

写真

さくさくに出来ました!やった~♪美味しい~!!!リピします!

dojyocco

美味しそう、レポありがとうございます。

11/09/05

First tsukurepo mark
写真

何故かしっとりクッキーに。でも美味しかった。リベンジします!

dojyocco

おからパウダーの質感や卵のサイズのせいかな…?また試してね。

Profile み○な 2012年10月02日 18:09
やっぱりクッキーはサクサクですよね!家の在庫の関係で、上白糖と牛乳で作りましたが、とても美味しくサクサクに出来ました。3つに分けて、すりごま、チーズ、紅茶にしましたがどれも甲乙つけがたい…今度は、コーヒー、オレンジピール、シナモンでリピします。わかりやすく簡潔なレシピに感謝します(^-^)/
i子さん 2012年10月02日 20:35
こんにちは、コメント感謝です。チーズも美味しそうですね。私こそ、新しいヒントを有難うございます。