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ボールに卵を割ってかき混ぜる。
おでんの汁を加える。
茶こしで液をこす。
茶碗に切って小さくしたおでんの具を入れる。
茶碗の8分目くらいまで液を入れる。
茶碗に銀紙で蓋をする。
フライパンに2cmくらい水をはって茶碗を並べる。
沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火にして蓋をして待つ。大体10分くらい。
竹串や箸でツンツンして、プルプルしていい感じになったら完成。