イモ×2サラダ

食感の異なる2種類のイモが半熟卵とからまっておいしいです。

材料 (2人分)

じゃがいも
中1個
冷凍里芋
3個(じゃがいもの半量程度)
1個
きゅうり
1/3本
にんじん
1/4本
マヨネーズ
大さじ3
適宜
粗挽き黒胡椒
適宜
粒マスタード
小さじ1

1

鍋にたっぷりの水で、洗ったじゃがいもと卵をゆがく。沸騰したら4分ほど待って卵だけ取り出す。冷凍の里芋はレンジにかけてやわらかくする。

2

きゅうりとにんじんは斜めに薄切りした後、細切りにする。塩をしてしばらく置き、水気をしぼっておく。

3

じゃがいもがゆで上がったら、皮をむいてサイコロ状に切る。里芋も大きさを揃えて切る。ゆで卵はあらみじんに切る。

4

切りそろえた材料をボウルに入れ、マヨネーズ、胡椒、マスタードで和える。味見して塩気が足りないようなら塩をする。

コツ・ポイント

ゆで卵は必ず半熟にして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28045 公開日 : 01/08/24 更新日 : 01/08/24

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