塩鮭リメイク.チーズクリームのムニエル

先ず、塩鮭の塩を水で軽く洗い落とします。
その後キッチンペーパーでよく水気を取ります

塩味が十分ついているのでコショウ、バジルを好量叩いてまぶし、その上からまんべんなく薄く片栗粉をまぶします。

鮭はひとまず置き、お鍋に牛乳を火にかけ温めます。好みで玉ねぎのみじん切りをラップに包み、チンします。

チーズがある程度溶けたら鶏ガラの素、少量の砂糖で味を整え、チンしておいた玉ねぎ、パセリを加えます。

再度沸騰直前まで温めたら火を切り、水溶き片栗粉をお好きなかたさになるまでトロミをみながら調整。

ソースはこれで完成！
別のフライパンにマーガリン、サラダ油をしき、準備しておいた鮭を焼いて行きます。

盛り付けにブロッコリー、パプリカ、ハーブなどを。ブロッコリー、パプリカは塩をまぶしてチンすると甘さ栄養UP。