いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ

いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ

Description

ワインにぴったりな王道組み合わせのサラダ。ハニーバルサミコのドレッシングで頂きます。

材料 (2~3人分)

いちじく
中2個
ビーツ
中2個
胡桃(好みのナッツでOK)
一握り
ゴートチーズ(またはブルーチーズ、フェタなど)
お好きな量
ルッコラ/ベビーリーフ
大きく一掴み
大1と1/2
大1と1/2
小1弱
●塩コショウ
少々

作り方

1

ナッツは乾煎りする。●は合わせておく。

2

ビーツは葉っぱを除いてたわしで擦り洗いをして皮付きのまま茹でる。大きさにより30分前後。

3

流水に取って皮を剥く(手で軽く擦るとつるんと取れます。貯めた水の中で扱うと赤い汁が飛びにくいです)。

4

ビーツの皮を剥いたら食べやすくカットする。

5

いちじくはきれいに洗って縦に6等分する。

6

ルッコラをふんわりお皿に乗せてその上にいちじくとビーツを盛り付ける。

7

チーズと砕いた胡桃を散らす。合わせておいたドレッシングをかけて召し上がって下さい。

8

写真

★コロンと丸っこいトルコ産のいちじくを使いました。

コツ・ポイント

私はビーツがあったので、いちじくと合わせましたが、いちじくだけでもおいしいです。チーズやナッツは相性の良さそうな物なら何でも。お好みの物でどうぞ。

このレシピの生い立ち

旬のいちじくで好みのサラダを作りました。
レシピID : 2804751 公開日 : 14/09/20 更新日 : 14/11/16

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。
スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

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