レンジとフライパンで固焼きクッキー

レンジとフライパンで固焼きクッキー
ホットケーキミックスを使って、卵不使用のクッキーもどきを作ってみました。

材料

小麦粉
100g
ヨーグルト
80g
バター
50g

1

今回はリンゴ果肉入りヨーグルトを使いました。他にも色んな種類のカップ入りヨーグルトがありますので、色々味が楽しめると思います。

2

ホットケーキミックスに小麦粉を合わせる。その中にバターを室温に戻して置いたのを入れ、フォークで切りながら混ぜる。私は小麦粉ではなく全粒粉を使ったので、口当たりがザクザクした感じになりました。

3

2がボロボロと言うより、バターの形が無くなったら(物凄く粉っぽい)ヨーグルトを入れ、こねる。

4

3がある程度固まったら、ラップに包んで10分くらい休ませる。

5

4を16等分したら丸めてフライパンに並べる。これを上から少し押して1センチくらいの厚さにし、十字に切れ込みを入れる。蓋をして弱火で8分、ひっくり返して3分焼く。

6

レンジ皿にキッチンペーパーを敷き、その上にオーブンシートを敷いて5を並べ、レンジで3分加熱する。一度取り出して、レンジ皿の上の水分を拭き取ったら、もう一度並べて2分加熱する。

7

6を網の上で冷ます。

コツ・ポイント

レンジの加熱時間は気をつけないと中が焦げる場合があります。

このレシピの生い立ち

卵無しでヨーグルトを使ったらどうなるかと思い作ってみました。物凄く固いクッキーですので、切れ目を入れるのを忘れずに。
レシピID : 280484 公開日 : 06/09/11 更新日 : 06/09/11

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