ふわとろ☆いちじくのカップケーキ
Description
ホットケーキミックスでできるカップケーキです。いちじくのぷちぷちした粒の食感と、とろりととろける食感が楽しめます。
材料
(12個分)
作り方
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1
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フィリングを作ります。いちじくの皮を剥き適当な大きさに切ります。砂糖とレモン汁をふりかけてしばらく置いておきます。
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2
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ケーキ生地を作ります。バターをクリーム状に練ります。(少し湯せんすると楽です)
砂糖を加えてよく混ぜます。
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3
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卵を別のボウルにときほぐし、②のバターに2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
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4
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粉と牛乳を交互に入れて混ぜます。粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順で加えます。
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5
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①のいちじくの半分くらいを生地に混ぜ込みます。汁ごと入れて、生地になじむようにまぜます。(いちじくがつぶれてもOK)
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6
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残りのいちじくをつぶさないようにさっくりと混ぜ込み、型に入れて、180度のオーブンで25分焼きます。
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7
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アツアツでもおいしいですよ♪
ふわふわの生地の中からいちじくがとろ~っと出てきて、やみつきになる美味しさです!
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コツ・ポイント
いちじくは大きめにカットする方が、生地に混ぜても形が残り、とろとろに仕上がるのでおいしいです。今回使ったいちじくは全部で170gでした。大きさによって数は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
旬のいちじくがたくさん手に入ったので、秋のティータイムにぴったりなカップケーキにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)