さんま天丼

さんま天丼
さんまで天丼。

材料 (2人分)

さんま
2尾
しめじ
1/2株
薄力粉
大さじ4
大さじ2
50ml
醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
わけぎ
適宜

1

さんまは3枚におろすか開きにして頭と中骨を除く。食べやすい大きさに切って水気を拭き取り薄力粉適宜(分量外)をまぶし、余分をはたきおとす。
しめじは小房に分けておく。

2

衣を作る。ボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れてダマがなくなるまで混ぜ、水を入れて混ぜる。多少練っても大丈夫。

3

しめじを衣にくぐらせて170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げ、油を切る。さんまも同様に揚げる。

4

簡単天つゆを作る。耐熱容器にだし汁、醤油、きび砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜ、ラップをしないでレンジで1分ほど加熱する。取り出してよく混ぜる。とろみがついてればOK。

5

どんぶりにごはんを盛り、しめじとさんまをのせて天つゆをかける。小口切りにしたわけぎを散らす。

コツ・ポイント

天つゆは市販のでも。うちではいつもこんな感じでテキトーに作ってます。

このレシピの生い立ち

塩焼きがあまり好きじゃないダンナに旬の味を。
レシピID : 280538 公開日 : 06/09/11 更新日 : 06/09/11

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