ヨーグルトでふんわり♪パンプキンエッグ

ヨーグルトでふんわり♪パンプキンエッグ
レンジで柔らかくしたカボチャを潰して、ヨーグルト&卵と混ぜてふんわりスクランブル♪クミンシードがポイントです☆

材料 (2人分)

かぼちゃ
150g
玉ねぎ
40g
小さじ1/2
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1
3個
ヨーグルト(無糖)
大さじ4
粉チーズ
大さじ1

1

玉ねぎをみじん切りにします。

2

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カボチャは3cm角くらいの大きさにカットして耐熱の器に入れラップをして500Wのレンジで4分加熱します。

3

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レンジから出してすぐ、熱いうちにフォークで皮ごと潰します。

4

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これくらいに細かく潰します。熱いうちなら簡単に潰れます。

5

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ボウルに卵を割り入れてほぐし、ヨーグルト、塩を加えます。

6

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潰したカボチャを加えて混ぜます。

7

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粉チーズを加えて混ぜます。

8

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フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて火をつけ弱火にし、クミンシードが踊ってジュワッとなるまで待ちます。

9

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火加減はこれくらいです。

10

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玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

11

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手順7を一気に加えて箸で外側から内側に向かってグルグルグルグル細かく手早く混ぜ続けます。

12

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画像のような感じに全体がねっとりしてきたら火を消して完成です。
皿に盛り、お好みでレッドペッパーを振って下さい。

コツ・ポイント

手順11では火を通し過ぎないようにして下さい。

このレシピの生い立ち

フランスにカボチャの入ったスクランブルエッグがあると聞いて、それをアレンジしてエスニック風味に仕上げました。
レシピID : 2805930 公開日 : 14/09/20 更新日 : 14/09/20

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