サンマの揚げ煮

サンマの揚げ煮
揚げてから煮るので臭みがなく、味がしっかりとつきます。ご飯にぴったりの常備菜です。

材料 (2人分)

サンマ
2尾
適宜
上新粉or片栗粉
適宜
適宜
粒山椒
小さじ1/2杯
しょうゆ
大さじ4杯
砂糖
大さじ2杯
大さじ2杯
大さじ4杯

1

サンマは4等分の筒切りにし(お腹を開かないで、ただぶつ切りにする)、腸を指や箸で押し出して取り除いて洗います。塩をして10分ほどおきます。

2

水気をふき取り、上新粉をつけて揚げます。

3

鍋に赤唐辛子、粉山椒、しょうゆ、砂糖、酢、水を煮立て、揚げたサンマを並べ入れます。汁気が少なくなりテカリが出るまで煮ます。

コツ・ポイント

揚げたサンマを煮るときは、焦げない程度の強火で。きれいに煮上がりますよ。

このレシピの生い立ち

知り合いに教えてもらったレシピにアレンジを加えました。
レシピID : 280602 公開日 : 06/09/11 更新日 : 06/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/01/26

First tsukurepo mark
写真

全然魚臭くなくてビックリ。濃い目の味付がご飯のお供にピッタリ♪

エビビンバ

ご飯たくさん食べられましたか?おいしそうなお写真ありがとう!