捨てないで!! 海老の殻で濃厚出汁☆
ち～sun
作り方
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今回はこのアルゼンチン赤海老の頭と殻を４尾分使いました♪
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鍋に潰した殻と水を入れ、沸騰したら噴きこぼれに注意しながら５分煮出す。
（灰汁のような泡が出るけど気にしなくて大丈夫！）
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4
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茶こし等で濾す。木べらで殻をギュッと押し付けて、旨味を全部絞り出しましょう♪
できあがり！
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【使用レシピ】
■レシピID : 2806094
濃厚ビスク☆
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【使用レシピ】
■レシピID : 2806099
クリーミィ味噌スパゲティ☆
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7
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【使用レシピ】
■レシピID : 2881728
トマトクリームリゾット☆
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8
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【使用レシピ】
■レシピID : 4170900
天津飯☆
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【2015年4月17日】
”話題入り” しました～(＾＾)♪
感謝です！！
これからもよろしくお願いいたします！！！
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【2016年3月】
30日発売の神ワザ本に掲載して頂きました♡
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【2018年2月9日】
100人からのつくれぽで再話題入りしました♪
感謝です！
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コツ・ポイント
◆軽く焦げ目が付くまで乾煎りすると、すごく香ばしいお出汁になります♡
◆冷凍保存可能。
◆冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで飲むようなお味噌汁が作りたい～と思って、海老の殻を再利用しました。
結局全部、洋風に使ってしまったけど(笑)
結局全部、洋風に使ってしまったけど(笑)
ち～sun
