HB使用☆秋色ほくほく♪米粉でお芋パン
ブロッコリーの部屋
作り方
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1
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お芋を鍋に入るぐらいに切り、圧力鍋で15分ぐらいふかす。
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2
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お芋がやわらかくなったら鍋から取りだし、ボールに入れて潰し、⚫の材料をいれ混ぜておく。
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3
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ホームベーカリーにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは指定の場所に入れ、生地作りスタート
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4
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生地が出来たら取りだし、2等分する。それぞれ綿棒で20×30cmぐらいに伸ばす。
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5
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手前3分の2ぐらいに芋あんをのせる。
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6
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5のパン生地を、奥側から3分の１おり、残りの3分の１を手前に重ねる。
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7
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手前を重ねたら、生地の合わさった所を指で閉じる。2等分したもう一方も同じように作る。
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8
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7の生地2つに固く絞ったフキンをかぶせ、10分ベンチタイム
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9
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ベンチタイムが終わったら、パン生地を綿棒で15×30㎝くらいに伸ばす。
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10
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伸ばしたら、パン生地を3等分に切る。パン生地が2つあるので、計6つできる。
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11
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パン生地をねじる。
ねじった時、戻りやすいので注意!
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12
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パン生地に霧吹きをかけ、オーブンで40℃で40分発酵する。
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13
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発酵が終わったら、取りだし、溶き卵をはけで塗り、ごまをふりかけてオーブンで180℃で15分焼く。
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14
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焼き上がったら完成!
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コツ・ポイント
ホームベーカリーで生地をこねるとき、羽が回りにくい場合は、水を5～10ml足して下さい。
実際羽が回りづらいときもありましたが、そのまま水を足さなくても、ちゃんと生地はできましたが。
実際羽が回りづらいときもありましたが、そのまま水を足さなくても、ちゃんと生地はできましたが。
このレシピの生い立ち
お芋が安く手に入ったので作りました。
ほっこりーのさんのねじりあん食パンを参考にさせていただきました。
ほっこりーのさんのねじりあん食パンを参考にさせていただきました。
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