白身魚とマッシュポテトのグラタン

白身魚は何でもいいです。お魚が苦手・・・・という人も食べられますよ。

材料 (2人分)

白身魚
半身(グラタン皿に敷き詰められるくらい)
ジャガイモ
4個
パルメザンチーズ
大さじ3,4
スライスチーズ
とろけるチーズを4枚
適量
胡椒
適量
バター
大さじ1(焼くとき)大さじ2(マッシュポテトに)
牛乳
カップ1
小麦粉
適量
タマネギ
1個
適量

1

マッシュポテトを作ります。
皮をむいてゆでたジャガイモに、熱いうちに塩、胡椒、バター、牛乳、パルメザンチーズを混ぜて練ります。

2

タマネギを炒めて、塩、胡椒をして1のマッシュポテトと合わせます。そしてあら熱をとっておきます。刻んだパセリも合わせておきます。

3

白身魚には、塩・胡椒をして小麦粉をまぶし、両面をこんがり焼きます。この時点で火が通っていなくても大丈夫。強火で焼き色を付けます。

4

グラタン皿に(小さいときは2つ、大きめなら1つで)マッシュポテトを薄く敷き詰め、白身魚を並べ(このとき好みで粒マスタードを塗っても)その上からまたマッシュポテトをかぶせます。

5

とろけるチーズを乗せ、パン粉、バターを乗せて、200度のオーブンで7,8分焼きます。

コツ・ポイント

魚にはちゃんと焼き色をつけましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2807 公開日 : 00/03/05 更新日 : 00/03/05

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