オシャレなおもてなし万能薬味ネギの画像

Description

いつもの料理が、一手間でおもてなしの一品に大変身♪くせもなく、シャキシャキ食感でいい香りのやくみです。刺身、肉料理など!

材料

一個
しょうが(薄くスライス)
5枚
3枚

作り方

  1. 1

    アサツキは薄めの小口切りに。

  2. 2

    写真

    ミョウガは縦半分に切り、軸を落とす。
    外葉を2、3枚はがしできるだけ細く切る。中の蕾の部分も細く切る。

  3. 3

    写真

    しょうがは針生姜

  4. 4

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    シソは丸めて、できるだけ細く。

  5. 5

    写真

    ブロッコリースプラウトは根元からきり、
    たねが入らないように洗う。

  6. 6

    写真

    水を張ったボールにザルを用意し、材料を水に10分さらす

  7. 7

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    水を切るのですが、ザルの中央をあけ、ドーナツ状にし、ザルを斜めにずらす。そうすることで、水のキレがよくなる。冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

薬味を水でさらすのに抵抗がある方もいますよね?香りが飛んじゃう!!ってことはありません。アクが抜けてとってもスッキリします。
カイワレでなく、スプラウトをつかうことで、料理味や、見た目の邪魔をしません♪

このレシピの生い立ち

料理屋さんで、アジの刺身にのって出て来たのを見て真似てみました!角煮やサラダ、かやくごはん。見た目の飾りに、シャキッとアクセントに。
レシピID : 2807087 公開日 : 14/09/21 更新日 : 14/09/21

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