なすがじゅわ~♪なペペロンチーノ♥

なすがじゅわ~♪なペペロンチーノ♥
なすはペペロンチーノによく合います!なすとベーコンのペペロンチーノは私の超定番。今回イエローパプリカを入れてみたら、パプリカの黄色とベーコンのピンクが可愛いパスタになりました。ピリッとこくのあるアーリオオーリオソース、美味しいですよ~♪

材料 (2人分)

パスタ(スパゲッティ)
160~200g
なす
2本~
ベーコン
1~2枚
あれば黄ピーマン
1/2個
大2片
Extra Virgin Olive oil、美味しい塩
適量

1

なすはへたを落とし、縦に4等分し、全体にまんべんなく塩をふり20分放置。表面に浮いた水分をふき取り、1cm幅のいちょう切り。にんにくは皮ごとぐっとつぶしてから微塵切り。唐辛子は小口切り。ベーコンは1cmに切る。黄ピーマンも1×2cmに切る。

2

パスタをたっぷりの湯と塩大1~でゆで始める。フライパンににんにく、唐辛子、ベーコン、オリーブオイル大2を入れ、弱火でじっくり香りを立てる。中火にしてなす投入して炒め、全体に油が回ったらパスタのゆで汁を大3ほど入れ、全体を返しながら炒める。

3

なすに完全に火が通って柔らかくなっていたら(一つ食べてみて♪)黄ピーマン投入。さっと炒めてオイルを絡める。パスタはアルデンテに茹で上げ、ざるにあげてざっと湯を切り、フライパンに投入。底から混ぜ、水気が飛んだら出来上がり~!

4

少し味見して、塩気が足りなければ塩を少量ぱらぱら振って下さい。食べる前に黒胡椒をがりがりとたっぷりふってどうぞ♪

コツ・ポイント

なすは、パスタのゆで汁を少し加えて蒸し焼きにすると、少ない油でとろっとろになります。下準備で塩をふるのでしっかり味がついてます。パスタも塩たっぷりでゆで、麺に塩味をつけます。なすたっぷり、パスタ控えめでダイエットにも。辛いものが苦手な方、唐辛子の種を抜いて下さい。黄ピーマンは今回あったので入れましたが、なくてもOK!ジューシーで美味しいのであったら入れてみてね。

このレシピの生い立ち

12/Sep/06 晩ご飯。久しぶりのペペロンチーノにダーリン大喜び!妹、シェリル、その友人、皆美味しい美味しいって食べてくれました。アーリオオーリオ、美味しいよね~♪いつも色々な具で作っているので、オススメを随時アップしたいと思います。
レシピID : 280760 公開日 : 06/09/13 更新日 : 06/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/07

写真

みき姫さんのなすレシピすごい。まずはこれから。美味しいかったよ

ミチケイ

凄いのはミチケイさんの腕ですよ^^茄子好きなんです★有難う♪

08/06/29

First tsukurepo mark
写真

お昼に頂きました!おいしかったです~なすがいいですね☆

うーしゃ

なす大好きなんですよ♪美味しいですよね。どうも有難う!^^✿

ちびたろうキッチン 2006年09月30日 17:11
みき姫さん、はじめまして。
なすのペペロンチーノとってもおいしかったです!
うちのダンナさんはナスがとても好きでパスタも大好き。
みき姫さんのレシピに大満足です!
実はナスが苦手なわたしもおかわりしたいくらいでした。
次は大量に作りたいと思います~♪
みき姫 2006年10月01日 16:34
ちびたろうキッチンさん、初めまして!週末はなかなかクックに来ないので、返事が遅くてごめんなさいね。
なすのぺペロンを作って下さって有難うございます!!
なすのぺペロンは私も大・大・大好きなので、ちびたろうキッチンさんにも気に入ってもらえて嬉しいです♪なす好きの旦那様にも気に入って頂けたでしょうか。それにしても、なすが苦手なのに作って下さって有難うございます!!これを機に(笑)ちびたろうキッチンさんもナス好きになってもらえたら嬉しいな~♪コメントとっても嬉しかったです。これからもどうぞよろしくお願い致します♪