ふわふわ海老だんごとレタスの塩レモン鍋

ふわふわ海老だんごとレタスの塩レモン鍋
ふっわふわの海老だんごを塩レモンでいただきます♪
レタスもよく合いますよ。

材料 (2~3人分)

むき海老
200g
はんぺん
1/2~1枚
○ねぎ(みじん切り)
10㎝分
○酒
大さじ1
大さじ1
レタス
1/4~1/2個
セロリ
1/2本
春雨(お好みで)
30g
お好みの野菜(もやし・しめじ等)
適宜
塩レモン’輪切り)
4~5枚
◎水
800㏄
◎鶏がらスープのもと
大さじ1
お好みで塩レモン(みじん切り又はペースト)・ポン酢
適宜

1

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むき海老はさっと洗い、ペーパー等で水気をよくとる。包丁で細かくたたく。

2

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はんぺんはマッシャ—やフォーク(またはすり鉢とすりこ木)で細かく潰す。

3

①、②と○をあわせ、粘りが出るまでよく混ぜる。(お持ちでしたら①~③まで、フードプロセッサーで一気にやっても)

4

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レタスは食べやすく手でちぎり、セロリは筋を取って4㎝長さにしてから縦に薄切り、他の野菜も食べやすい大きさにしておく。

5

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春雨(今回緑豆春雨使用)は熱湯に入れそのまま5分程置いてからざるにあけ水気を切る。長ければ食べやすく切る。

6

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鍋に◎を沸かし沸騰してきたら③をスプーンで丸くしながら入れる。(ぐらぐらしすぎると崩れやすいので静かに沸いている状態で)

7

他の材料を火の通りにくいものから入れていく。塩レモンも入れ煮る。
最後にレタスを入れ軽く火が入ったところでいただきます。

8

お好みで塩レモンのみじん切り(又はペースト)やポン酢を添えてどうぞ。

9

※野菜類はお好みで
※11/19
コツ・ポイント欄若干補足修正あります。
印刷された方すみません^^;

コツ・ポイント

今回はんぺんは1枚120gの大判のものを使用。はんぺんの量が多いとふわふわ感増しますが、まとまりずらいので、海老やはんぺんはできるだけ細かくし、最初に海老、はんぺん、調味料だけで粘りが出るまでよく混ぜてから葱や生姜を加えるといいです。

このレシピの生い立ち

塩レモンを使ったお鍋レシピ。
夫の好きな海老を使ってさっぱりとしたお鍋にしてみました。
レシピID : 2808005 公開日 : 14/10/21 更新日 : 14/11/19

このレシピの作者

東京都在住☆根っからのインドア体質で引きこもりがちですが、食べ歩きは別。美味しいものの情報があればフットワークも軽くなります。休日は夫とともにその辺をぶらぶら&パクパク♪して過ごしております。
クックパッドで、皆さんとたくさんの「美味しい♡」を共有したいな♪
皆様どうぞ仲良くしてやってくださいまし♡

日本かんぶつ協会認定「かんぶつマエストロ」&パン講師資格有(ペーパー…)
レシピエール0期生

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

18/01/06

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エビ見えてませんが、ふわふわですごくおいしかったです!

ぺぎ子

レモンたっぷりの爽やか素敵れぽに大感激ありがとうございます♪

17/11/23

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さっぱり美味しい♪また作りますね(^^)

ぐり坊さん

とっても美味しそう~♡素敵れぽ&嬉コメありがとうございます♡

17/11/19

写真

薬味入れすぎちゃった感アリ^^;でもふわふわで美味しかったよ♡

Giant corn

いつもながら美れぽにうっとり♡素敵れぽありがとうございます♡

17/09/19

写真

海老だんごが絶品でした。鍋あとはラーメンにしました。

クックLJ2W4Q☆

絶品コメントに大感激♪とっても素敵なれぽありがとうございます