紅玉のジャム

紅玉のジャム
紅玉の皮の赤をいかして、綺麗な赤色したジャムを作りました。

材料

紅玉(廃棄量含めず)
500g
果肉の35〜40%
500g×0.35〜0.4
175g〜200g
ポッカレモン
適量(大さじ1〜)

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紅玉の皮と芯を取る。皮と実は塩水に浸し色止めしておく。皮は、半量のグラニュー糖と共に鍋に入れ30分おく。

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実の大きさは、お好みの大きさに切って下さい。ちなみに私は、八等分でスライスしました。

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実はボールに入れて、半量のグラニュー糖をまぶして30分おく。鍋を極弱火にかけ、皮の赤色がしっかりでたら皮を取り出す。

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リンゴの皮を取り出した鍋に、ボールのりんごを入れ弱火で煮る。りんごの実の崩れ具合いもお好みで。

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最後にレモン果汁を入れて完成です。

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ID:2822772のマフィンでこのジャムを使用してます。

コツ・ポイント

たぶん、皮と実を一緒に煮ても大丈夫だと思いますが、実を煮崩れる程煮詰める場合は別々に煮た方がいいと思います。
より一層赤を付けたい時は、黒ずんだ位の赤色のりんごを使うと、ピンクでなく赤色のジャムになります。

このレシピの生い立ち

紅玉の皮でアップルティーを入れたら、真っ赤になり綺麗でしたので、ジャムにもこの色をと思い作ってみました。
レシピID : 2809661 公開日 : 14/09/30 更新日 : 19/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

45 (42人)

18/11/27

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紅玉のジャム美味しくて大好き☆美味しく出来て嬉しいです(^^)v

南瓜なおこ

パンにバターたっぷりとりんごジャムって美味しいですよ。

18/11/10

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素敵でお洒落なレシピ☆ありがとう♡次はショッキングピンクに(笑)

★サンセット★

充分ピンクですよね。より一層赤を目指すならば皮がもっと赤で

18/10/22

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たくさん作りました 来年はもう少し紅色が良く出るようにしたいな

新ふじきょう母ちゃん

いや、十分に赤色でています。つくれぽありがとさんでした。

17/11/19

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綺麗な色に出来て嬉しい毎朝のヨーグルトと一緒に食べますありがとう

なか祥

ほんま綺麗な色です。つくれぽありがとさんです。

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